För att brygga gott kaffe bör du använda cirka 60 gram kaffe per liter vatten. Därefter kommer bara doften, smakämnena och färgen att rinna ned i kannan. Resten fastnar i filtret.
Det innebär att 98,5 % av ditt färdiga kaffe består av vatten.
Därför bör du använda färskt, kallt vatten till kaffe
Huvuddelen av ditt kaffe består faktiskt av vatten. Det innebär att vattnets kvalitet är helt avgörande när du brygger kaffe.
Bra vattenkvalitet för kaffe.
Då har givetvis vattnets kvalitet stor betydelse för hur kaffet smakar. I Norden har vi i regel bra kranvatten, men vi behöver trots det lägga möda på att få kaffet att smaka så gott som möjligt.
• Använd alltid kallt vatten när du brygger kaffe.
• Låt kranen rinna några sekunder innan du fyller på vatten i vattenbehållaren.
• Använd en annan kanna till att fylla på vattenbehållaren. Kaffekannan innehåller ofta rester av gammalt kaffe och använder du den måste du rengöra bryggaren oftare.
• Kaffebryggaren bör avkalkas regelbundet. Läs mer om hur du avkalkar din Moccamaster
Anledningen till att du bör använda kallt, färskt vatten är att du på det sättet får vatten som innehåller mycket syre. Det är syret som hjälper till att frigöra smaker och dofter från det malda kaffet.
Vatten som stått länge i rören är däremot fattigt på syre, något som kan göra att kaffet inte får lika fyllig smak. Samma sak gäller vatten som värmts upp innan.
En bra kaffebryggare håller bryggtemperaturen på 92 96 grader
Oavsett hur kallt vatten du häller i vattenbehållaren kommer Moccamaster alltid att brygga kaffet med rätt temperatur. Det innebär att vattnet håller en temperatur på mellan 92 och 96 grader när det kommer i kontakt med kaffet.
Det är i detta temperaturintervall som vattnet drar till sig den rätta mängden med doft- och smakämnen som gör att kaffesmaken blir som bäst. Är temperaturen högre blir smaken besk och bitter. Är den lägre blir smaken på kaffet lite smaklös och inte lika fyllig.
Kaffebryggare från Moccamaster garanterar också att tiden då vattnet och kaffet blandas är den rätta varje gång: Mellan fyra och sex minuter.
Om du inte har bra vatten?
Har vattnet du använder för att brygga kaffe en bismak, det kan vara en smak av brunnsvatten i stugan eller från ledningar som inte används ofta i sommarhuset, kommer denna bismak givetvis också att påverka smaken på kaffet.
Om så är fallet kan du använda flaskvatten. Ett bättre alternativ är dock att installera ett vattenfilter som tar bort bismaken. Ett vattenfilter är miljövänligare än flaskvatten i plastflaskor och du får också den härliga känslan av att kunna tappa upp rent och gott vatten direkt från kranen, oavsett om du vill dricka ett glas vatten eller brygga perfekt kaffe.
Kaffeinspiration
Lär mer om Moccamaster
- När du gör ett urval uppdateras sidan.