Så här undviker du att vattnet rinner över filterhållaren

Händer det att kaffe och vatten rinner över filterhållaren under bryggningen? Det är inget fel på bryggaren. Det är nästan alltid en av fem enkla saker – och alla är lätta att åtgärda.

Den vanligaste orsaken är helt enkelt för mycket kaffe. Är kaffelagret för tjockt hinner vattnet inte tränga igenom tillräckligt snabbt – och då svämmar det över.

Rekommenderad dosering: 60 gram kaffe per liter vatten. Till en full kanna på 1,25 liter blir det 75 gram – eller ungefär 7–8 strukna måttskedar.

Gillar du starkt kaffe? Öka inte dosen utöver detta – välj hellre en mörkare rostad kaffeblandning. För mycket kaffe ger inte bara översvämning, det drar också ut för många bitterämnen och förstör smaken.

Kaffe malet för espresso eller pressbryggare är finmalet och tätar igen filtret. Då går vattnet inte igenom tillräckligt snabbt, och översvämning är oundviklig.

Använd alltid filtermalet kaffe till Moccamaster. Maler du bönorna själv, kontrollera att kvarnen är inställd på filtermalning.

Ett snett kaffelager i filtret gör att vattnet hittar de lätta vägarna – det rinner snabbt igenom där det är lite kaffe och samlas där det är mycket.

Skaka filterhållaren försiktigt efter att du mätt upp kaffet, så att det lägger sig jämnt. Det tar två sekunder och gör en märkbar skillnad, både för översvämning och för smaken.

Kafferester och kaffeskorpa i botten av filterhållaren kan blockera vattengenomströmningen med tiden. Skölj filterhållaren ordentligt med ljummet vatten efter varje bryggning – det håller den fri från uppbyggnad.

Ibland viker sig pappersfiltret inåt under bryggningen och blockerar avrinningen. Två grepp löser det:

• Vik en liten kant i botten av pappersfiltret innan du sätter det i hållaren. Då får det bättre stöd mot hållarens botten och behåller formen.
• Fukta filtret med lite vatten innan du häller i kaffet. Det får filtret att ligga tätt mot kanten, tar bort pappersmaken och ger en bättre utgångspunkt för bryggningen.